À l’entrée du camp sur la gauche, se trouve la boulangerie. La boulangerie doit préparer des boules de pain pour 10 000 soldats par jour. Le magasin à farine fait 35 mètres de longueur et 15 mètres de largeur. Au sein de la boulangerie du camp de Mailly se trouvent une paneterie, un magasin aux petits vivres et une braisière. Au-dessus de cette braisière est placée un réservoir de 20 m² d’eau qui alimente cinq fours.
