Les cantiniers sont des employés civils chargés de transporter les denrées alimentaires pour les troupes en déplacement. Ils doivent suivre les troupes sur les routes dans leur déplacement. Les troupes devaient toutefois payer leurs denrées alimentaires. Le transport s’effectue avec une voiture hippomobile tractée par un cheval de traits. Ici, les soldats font une halte, se ravitaillent, la voiture ont l’inscription suivante : « Votre cantinière vivant ».
